Systémy riadenia kvality potravín
Study programme: feed and foodstuff safety external form of study
Teaching language: slovak
Subject code: KaHTaZbp/SRKP BKaPef/22 Short: SRKP BKaPef
Teaching language: slovak
Subject code: KaHTaZbp/SRKP BKaPef/22 Short: SRKP BKaPef
- Credits: 2
- Completion method: Zápočet a skúška
- Semester: summer semester
The study program is taught in Slovak language, therefore some parts of the information subject information letter are only available in this language.
| Form, course-load and method od study: | |
| Form of study: | Cvičenie |
| Course-load: | Per week: 2 - Per study period: 26 (recommended, in hours) |
| Method of study: | prezenčná |
| Prerequisites a following | |
| Žiadne | |
| Teachers | |
| Instructor: | |
| Examiner: | |
| Guarantor: | |
| CONDITIONS FOR COMPLETION OF COURSE | |
|
Absolvovanie praktických cvičení v súlade so Študijným poriadkom UVLF v Košiciach. Predmet je ukončený skúškou. | |
| Learning outcomes | |
Výsledkom je osvojenie si základov manažérstva kvality v súvislosti s produkciou potravín. Pre tento účel je cieľom zvládnutie základných princípov a požiadaviek STN EN ISO 9000 a 9001 a následne systémy manažérstva bezpečnosti potravín ustanovené v STN EN ISO 22000. V kontexte medzinárodného uznania certifikátov kvality je potrebné osvojiť si aj základné princípy a požiadavky International Food Standardu a BRC (British Retail Consortium). |
|
| Brief outline of the course | |
Osnova predmetu bola vypracovaná s cieľom osvojiť si základy manažérstva kvality v súvislosti s produkciou potravín v nasledujúcich oblastiach: Kvalita a bezpečnosť potravín. Základná legislatíva v oblasti kvality a bezpečnosti potravín. Systémy riadenia kvality potravín. Komunikácia. TQM, STN ISO 9000: 2005. STN ISO 9001: 2008. Programy podpory a HACCP. STN ISO 22000: 2005. STN ISO 22000: 2005. International Food Standard. BRC (British Retail Consortium. Úradná kontrola. Audit SMK. SNAS(Slovenská národná akreditačná služba) |
|
| Course syllabus | |
1 Kvalita a bezpečnosť potravín 2 Základná legislatíva v oblasti kvality a bezpečnosti potravín 3 Systémy riadenia kvality potravín, Komunikácia 4 STN ISO 9000: 2005 5 STN ISO 9001: 2008 6 Programy podpory a HACCP 7 STN ISO 22000: 2005 8 STN ISO 22000: 2005 9 International Food Standard |
|
| Recommended literature | |
STN EN ISO 9000 STN EN ISO 9001 STN EN ISO 22000 International Food Standard Mateides, A. a kol.: Manažérstvo kvality. ISBN: 80-8057-656-4, Vydavateľstvo EPOS, 2006, B5, s. 752 |
|
| Conditions for completion of course | |
Obsahová prerekvizita: Hygienické požiadavky na potravinársku výrobu. Priebežné hodnotenie: nie je Podmienky na absolvovanie predmetu: Absolvovanie praktických cvičení v súlade so Študijným poriadkom UVLF v Košiciach. Predmet je ukončený skúškou. Záverečné hodnotenie: skúška
| |
| LANGUAGE, WHICH KNOWLEDGE IS NEEDED TO PASS THE COURSE | |
| NOTES | |
|
žiadne | |
| Evaluation of the course | |||||
| Total number of evaluated students: 0 | |||||
| A | B | C | D | E | FX |
| 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
| Date of last modification: 29.11.2022 | |||||
| Approved by: Tutot Doc. MVDr. Monika Pipová, CSc. | |||||