Podmienkou pre úspešné absolvovanie je aktívna účasť na praktických cvičeniach, odovzdané protokoly z cvičení, úspešné absolvovanie písomného testu (minimálne 51 %) a úspešné prezentovanie semestrálnej práce.

Študent absolvovaním tohto predmetu získa základné vedomosti z oblasti technológie úprav kŕmnych komponentov a aditív, ako aj priemyselnej výroby krmív pre spoločenské zvieratá. Po úspešnom ukončení štúdia tohto predmetu bude mať študent teoretické a praktické vedomosti o metódach úpravy kŕmnych komponentov a ich vplyve na nutričné a dietetické vlastnosti. Získa vedomosti o technologických postupoch výroby priemyselných krmív pre jednotlivé spoločenské zvieratá (pes, mačka, malé cicavce, plazy, vtáky, kone) a používaných typoch diét.

Osnova predmetu je cielená na dosiahnutie základných poznatkov o histórií priemyselnej výroby krmív pre psov, surovinách pre výrobu krmív, technologických úpravách kŕmnych komponentov, technológií výroby vlhkých, polovlhkých a suchých krmív pre psov. Významnou oblasťou je otázka bezpečnosti výroby krmív z pohľadu obmedzení pri výrobe a skladovaní výsledných produktov. Predmet zahŕňa aj vnútornú kontrolu výrobného procesu systémom analýzy rizika a stanovenie kritických kontrolných bodov (HACCP), ako aj externú kontrolu štátnymi orgánmi pracujúcimi v oblasti bezpečnosti produkcie krmív.

Prednášky:

1. Úvod do problematiky predmetu, História priemyselnej výroby krmív pre spoločenské zvieratá, Rozdelenie krmív

2. Suroviny pre výrobu krmív pre spoločenské zvieratá – živočíšneho pôvodu, minerálne látky, vedľajšie produkty fermentácie mikroorganizmov, iné komponenty a kŕmne aditíva,

3. Suroviny rastlinného pôvodu pre výrobu krmív,

4. Technologické úpravy kŕmnych komponentov – tepelné a mechanické,

5. Rozdelenie priemyselne vyrábaných krmív pre spoločenské zvieratá,

6. Technológia výroby vlhkých krmív,

7. Výroba suchých krmív,

8. Výroba polovlhkých krmív,

9. Obmedzenia pro používaní krmív – všeobecné požiadavky na kŕmne suroviny,

10. Obmedzenia pro používaní krmív – požiadavky na kategórie kŕmnych surovín, Zakázané a nežiadúce látky v krmivách, ako aj najvyššie prípustné množstvá,

11. Obmedzenia pro používaní krmív – laboratórne ukazovatele dôležité pre hodnotenie nezávadnosti kŕmnych surovín, Mikroorganizmy, liečivá a technologické aditíva v krmivách,

12. Systém analýzy rizika a stanovenie kritických kontrolných bodov (HACC) pri výrobe krmív pre spoločenské zvieratá,

13. Úradná kontrola krmív z dovozu a odber vzoriek,

14. Úradná kontrola krmív – kompetencie, pohotovostný plán, krmivárske podniky, orgány štátnej správy,

..

Cvičenia:

1. Poučenie o predmete a bezpečnosti práce.

2. Podmienky mikroskopického zisťovania, identifikácie alebo odhadu zložiek živočíšneho pôvodu v krmivách (metóda podľa smernice 2003/126/ES),

3. Obilniny, vedľajšie produkty obilnín, kŕmne zvyšky pivovarského a liehovarského priemyslu používané pre výrobu krmív pre spoločenské zvieratá. Mikroskopické pozorovanie obilných zŕn a lokalizácia výživných látok,

4. Rozdelenie metód úpravy krmív a ich komponentov podľa fyzikálnych, chemických a biologických charakteristík, Návrhy postupov úprav krmív, Stanovenie odrolu, dĺžky a priemeru granúl (peliet), stanovenie vlhkosti krmív, Zmyslové hodnotenie krmív,

5. Fyzikálne a mechanické metódy úpravy kŕmnych komponentov pre spoločenské zvieratá,

6. Chemické, biologické a biotechnologické metódy úpravy krmív, Stanovenie chemických charakteristík tukov, Aplikácia probiotických baktérií (Enterococcus spp., Lactobacillus spp.) do kombinovaných krmív.

7. Metódy tepelnej úpravy krmív pre spoločenské zvieratá,

8. Termická a hydrotermická úprava sójových bôbov,

9. Stanovenie aktivity ureázy v produktoch s obsahom sóje,

10. Pravidlá vykonávania úradných kontrol krmív, Postupy stanovenia nutričných a dietetických charakteristík suchých kombinovaných krmív, Postup pri vykonávaní kontroly krmív v priemyselných podmienkach,

11. Systém HACCP pri výrobe kombinovaných krmív, Návrh prípravy systému,

12. Problémy kontaminácie krmív mykotoxínmi (Penicillium, Aspergillus, Fusarium), Chyby pri výrobe, manipulácii a skladovaní krmív; Stanovenie mykotoxínov v krmivách, Bakteriálna kontaminácia, Chyby pri výrobe, manipulácii a skladovaní krmív; Stanovenia baktérií v krmivách, Zápočtový test,

13. Prezentácie semestrálnych prác,

**

1. Marcin, A., Hreško Šamudovská, A., Naď, P.: Priemyselné krmivá a diéty pre psov, 1. vyd., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2021, 83 s. ISBN 978-80-8077-736-4

2. Bujňák, L., Hreško Šamudovská A.: Návody na praktické cvičenia z výživy zvierat, 1. vyd., Univerzita veterinárskeho lekárstva a farmácie v Košiciach, 2017, 106 s. ISBN 978-80-8077-550-6

3. Študijný materiál z cvičení, platné zákony, vyhlášky a vestníky,

Obsahová prerekvizita:

Výživa zvierat, dietetika a kŕmenie

Priebežné hodnotenie:

písomný test, semestrálna práca

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Podmienkou pre úspešné absolvovanie je aktívna účasť na praktických cvičeniach, odovzdané protokoly z cvičení, úspešné absolvovanie písomného testu (minimálne 51 %) a úspešné prezentovanie semestrálnej práce.

Záverečné hodnotenie:

zápočet / skúška