Študent je počas semestra oboznámený s témami: Zásady Správnej laboratórnej praxe (SLP) a program zabezpečenia kvality v testovacích pracoviskách.

Klasifikácia kontaminantov v krmivách a potravinách podľa platnej legislatívy.

Intoxikácie zvierat a ľudí spôsobené ťažkými kovmi (napr.: Pb, Hg, As, Mn, Cd, Cr).

Intoxikácie prípravkami na ochranu rastlín (pesticídy: vybrané insekticídy, rodenticídy, herbicídy a fungicídy).

Intoxikácia liečivami prítomnými v potravinách a krmovinách (vybrané antibiotiká, antikokcidiká, hormonálne prípravky).

Intoxikácie alkaloidmi a mykotoxínmi prítomnými v potravinách a krmovinách.

Intoxikácie inými kontaminantami krmovín a potravín zahrnutými v platnej legislatíve EÚ (dusičnany, polychlorované bifenyly (PCB), benzo-a-pyrény a iné).

Na udelenie zápočtu sa vyžaduje účasť na praktických cvičeniach v zmysle Študijného poriadku UVLF v Košiciach, absolvovanie zápočtového testu a záverečnej skúšky s minimálnou úspešnosťou 51 %.

Absolvovaním študent získa fundované znalosti o komplexnom procese analýzy krmív a potravín z hľadiska obsahu kontaminantov, orientované najmä na zásady správnej laboratórnej praxe, jednotlivé fázy analytického procesu, schopnosť voľby konkrétnej analytickej metódy v závislosti od hodnotenej vzorky a stanovovaného kontaminantu a správnej interpretácie výsledkov laboratórnych analýz v širšom kontexte konkrétneho prípadu kontaminácie, ďalej na konkrétne fyzikálno-chemické a biochemické analytické metódy kvalitatívneho a kvantitatívneho stanovenia rôznych skupín možných kontaminantov krmív a potravín (najmä pesticídov, veterinárnych liečiv a priemyselných chemikálií).

Zásady Správnej laboratórnej praxe (SLP) a program zabezpečenia kvality v testovacích pracoviskách.

Klasifikácia kontaminantov v krmivách a potravinách podľa platnej legislatívy.

Intoxikácie zvierat a ľudí spôsobené ťažkými kovmi (napr.: Pb, Hg, As, Mn, Cd, Cr).

Intoxikácie prípravkami na ochranu rastlín (pesticídy: vybrané insekticídy, rodenticídy, herbicídy a fungicídy).

Intoxikácia liečivami prítomnými v potravinách a krmovinách (vybrané antibiotiká, antikokcidiká, hormonálne prípravky).

Intoxikácie alkaloidmi a mykotoxínmi prítomnými v potravinách a krmovinách.

Intoxikácie inými kontaminantami krmovín a potravín zahrnutými v platnej legislatíve EÚ (dusičnany, polychlorované bifenyly (PCB), benzo-a-pyrény a iné).

Témy prednášok sa zhodujú s témami cvičení:

1.-2. týždeň) Tenkovrstvová chromatografia (TLC)

• Princíp metódy a inštrumentácia TLC

• Stacionárne a mobilné fázy v TLC

3.-4.) Vysokotlaková kvapalinová chromatografia (HPLC)

• Delenie metód HPLC, princíp a inštrumentácia HPLC

• Stacionárne a mobilné fázy používané v HPLC

• Detektory v HPLC

• Využitie HPLC v analytických laboratóriách

5.-6.) Plynová chromatografia (GC) + ďalšie chromatografické metódy

• Delenie metód GC, princíp a inštrumentácia GC

• Kolóny a mobilné fázy používané v GC

• Detektory v GC

• Využitie GC v analytických laboratóriách

• Iónovýmenná chromatografia (princíp a využitie) a gélová permeačná chromatografia (GPC) – princíp a využitie

7.-8..) Elektroforetické metódy

• Delenie elektroforetických metód

• Princíp, inštrumentácia a využitie jednotlivých elektroforetických metód

• Elektroforéza pohyblivého rozhrania

• Zónová elektroforéza – gélová, afinitná, kapilárna elektroforéza

• Izoelektrická fokusácia

• Izotachoforéza

9.-10.) UV-VIS spektrofotometria

• Princíp a inštrumentácia UV-VIS

• Lambert-Beerov zákon, transmitancia, absorbancia

• Zdroje žiarenia a detektory v UV-VIS

• Využitie UV-VIS spektrofotometrie v analytických laboratóriách

11.) Infračervená spektrofotometria (IČ)

• Princíp a inštrumentácia IČ

• Rotačné a vibračné prechody, IČ spektrum

• Zdroje žiarenia a detektory v IČ

• Využitie IČ spektrofotometrie

12.) Atómová absorbčná spektrofotometria

• Princíp a inštrumentácia metódy AAS

• Zdroje žiarenia a atomizátory používané v AAS

• Využitie AAS pri stanovovaní kovov

13.) Zápočtový test + opakovanie

1. Bustin, D., Čakrt, M., Lehotay, J., Polonský, J.: Analytická chémia II. Bratislava: STU, 1996, 213 s. ISBN 80-227-0885-2.

2. Garaj, J., Hladký, Z., Labuda, J.: Analytická chémia I. Bratislava: STU, 1996, 188 s. ISBN 80-227-0838-0.

3. Klouda, P.: Moderní analytické metody. Ostrava: Nakl. Pavel Klouda, 2003, 203 s. ISBN 80-86369-07-2.

4. Legáth, J. a kol.: Všeobecná toxikológia. Študijné materiály. Košice: UVLF, 2019, 380 s. ISBN 978-80-8077-656-5.

5. Gupta, R.C. a kol.: Veterinary toxicology, Basic and clinical principles, 2nd edition, 2012, ISBN: 978-0-12-385926-6

6. Gupta, R.C. a kol.: Veterinary toxicology, Basic and clinical principles, 1st edition, 2007, ISBN: 978-0-12-370467-2

7. https://admin92414.wixsite.com/toxis

Obsahová prerekvizita:

Chémia, fyzikálna a analytická chémia

Priebežné hodnotenie:

Na udelenie zápočtu sa vyžaduje absolvovanie zápočtového testu s minimálnou úspešnosťou 51 %.

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Na udelenie zápočtu sa vyžaduje účasť na praktických cvičeniach v zmysle Študijného poriadku UVLF v Košiciach, absolvovanie zápočtového testu a záverečnej skúšky s minimálnou úspešnosťou 51 %.

Záverečné hodnotenie:

Na absolvovanie záverečnej skúšky sa vyžaduje minimálna úspešnosť 51 %. Preukázané vedomosti sú hodnotené v zmysle Študijného poriadku UVLF v Košiciach (v rozsahu A-E).