Podmienky na úspešné absolvovanie predmetu zahŕňajú získanie zápočtu, ktorý sa udeľuje na základe uspokojujúceho priebežného hodnotenia. Záverečným hodnotením je skúška. Priebežné hodnotenie: Praktické cvičenia: Účasť študentov na cvičeniach je povinná, možnosť prípadných absencií je daná študijným poriadkom univerzity. Študent môže mať maximálne tri vyučujúcim ospravedlnené absencie, z toho dve si musí nahradiť. Za 3. absenciu mu bude udelených nula bodov v konečnom hodnotení za úlohu, ktorú mal v tom čase odcvičiť. Testovanie pripravenosti na každé praktické cvičenie. V prípade nepripravenosti na cvičenie, má vyučujúci právo neuznať študentovi cvičenie. Protokoly: Študent je povinný odovzdať on-line protokoly zo všetkých úloh, ktoré odcvičí. Protokoly sú hodnotené – bodované. V návode každej úlohy je uvedené, aká je požadovaná presnosť merania. Pre udelenie zápočtu je potrebné získať minimálne 51 % z možného bodového hodnotenia protokolov. Zápočtová písomka: Úspešnosť má byť minimálne 51 % a študent má nárok na dva opravné termíny. Celkové hodnotenie praktických cvičení: Protokoly: 40 %. Zápočtová písomka: 60 %. Počet bodov získaný za zápočet pripočítaný ku skúške: 10-20 bodov. Záverečné hodnotenie: Záverečným hodnotením predmetu je skúška. Skúška pozostáva z písomnej a ústnej časti, ktorá sa môže konať až po úspešnom vykonaní písomnej časti (minimum 51 %). Nesplnenie ústnej časti (minimum 51 % z každej otázky) znamená opakovanie celej skúšky vrátane jej písomnej časti. Hodnotenie predmetu vyjadrené známkou zo skúšky pozostáva z: 80 % výsledkov získaných zo skúšky (aritmetický priemer písomnej a ústnej časti) a 20 % získaných za udelenie zápočtu.

Študijný predmet Biofyzikálne vyšetrovacie metódy poskytuje študentovi špecifické poznatky o biofyzikálnych vyšetrovacích metódach využívaných v krmovinárstve a potravinárstve. Obsahová náplň predmetu je orientovaná na biofyzikálne metódy, spôsoby kontroly a hodnotenia možných zdravotných rizík potravín a krmív. Študentovi umožňuje získať praktické zručnosti, rozšíriť si špecifické znalosti, nadobudnúť vedomosti o možnostiach analýz kontroly potravín a krmív na úrovni biofyziky a biofyzikálnych vyšetrovacích metód a neskôr zužitkovať vedomosti ich aplikovaním vo vyššom stupni vzdelávania, ako aj v krmovinárskej či potravinárskej praxi.

Hmotnosť a merná hmotnosť.

Tlak a teplota.

Nízka a vysoká teplota v potravinárstve.

Vlhkosť vzduchu, potravín a krmovín.

Povrchové napätie a viskozita.

Sedimentácia a odstreďovanie.

Optika, svetlo, elektromagnetické spektrum.

Refraktometria a polarimetria.

Optické analytické metódy (absorpčná spektrofotometria, luminiscencia – fluorescencia a fosforescencia, emisná, Ramanova a infračervená spektroskopia).

Plameňová emisná fotometria.

Mikrovlnné žiarenie a mikrovlnná spektroskopia.

Ionizujúce žiarenie. Jadrová magnetická rezonancia.

Hmotnostná spektrometria.

Matematické a štatistické spracovanie experimentálnych výsledkov, fyzikálne veličiny a ich jednotky, chyby meraní.

Exkurzia na miesta možného uplatnenia absolventov s cieľom ukázať a vysvetliť niektoré metódy priamo v praxi.

Prednášky:

1. Hmotnosť. Merná hmotnosť. Tlak.

2. Teplota. Nízka a vysoká teplota v potravinárstve.

3. Vlhkosť vzduchu, potravín a krmovín.

4. Povrchové napätie. Viskozita.

5. Sedimentácia a odstreďovanie. Centrifúgy a ich využitie v mliekarenstve.

6. Optika. Svetlo. Elektromagnetické spektrum. absorpčné a emisné spektrum.

7. Refraktometria. Polarimetria.

8. Absorpčná spektrofotometria. Luminiscencia - fluorescencia, fosforescencia, autofluorescencia.

9. Emisná, Ramanova a infračervená spektroskopia.

10. Plameňová emisná fotometria.

11. Mikrovlnné žiarenie. Mikrovlnná spektroskopia.

12. Ionizujúce žiarenie a jeho využitie v praxi.

13. Jadrová magnetická rezonancia. Hmotnostná spektrometira.

Praktické cvičenia:

1. Úvodná inštruktáž, Bezpečnosť pri práci v biofyzikálnom laboratóriu. Matematické a štatistické spracovanie experimentálnych výsledkov. Fyzikálne veličiny a ich jednotky. Chyby merania, signifikantná odchýlka. Gaussova krivka.

2.-12. - študenti individuálne realizujú nasledujúce praktické cvičenia:

a) Meranie intenzity ionizujúceho žiarenia. Meranie vlhkosti vzduchu.

b) Meranie mernej hmotnosti.

c) Meranie povrchového napätia.

d) Meranie merného tepla.

e) Sedimentácia a odstreďovanie.

f) Refraktometria.

g) Polarimetria.

h) Spektrofotometira I - kvalitatívna analýza

i) Spektrofotometira II - kvantitatívna analýza

j) Meranie viskozity.

k) Meranie tlaku krvi.

12. Zápočtová písomka.

13. Exkurzia.

1. Figura, L.O., Teixeira, A.A.: Food Physics. Springer, 2007, 554 s. ISBN 978-3-540-34191-8.

2. Kyzlink, V.: Základy konzervace potravin. Praha: SNTL, 1980, 513 s.

3. Staničová, J.: Biofyzika. Košice: UVLF, 2009, 179 s. ISBN 978-80-8077-157-7.

4. Staničová, J. a kol.: Učebné texty k praktickým cvičeniam. Košice: UVLF, 2014, 222 s. ISBN

978-80-8077-389-2.

Priebežné hodnotenie:

Priebežné hodnotenie pozostáva z hodnotenia odovzdaných protokolov a zápočtovej písomky. Protokoly: Študent je povinný odovzdať on-line protokoly zo všetkých úloh, ktoré odcvičí. Protokoly sú hodnotené – bodované. V návode každej úlohy je uvedené, aká je požadovaná presnosť merania. Pre udelenie zápočtu je potrebné získať minimálne 51 % z možného bodového hodnotenia protokolov. Zápočtová písomka: Úspešnosť má byť minimálne 51 % a študent má nárok na dva opravné termíny. Celkové hodnotenie praktických cvičení: Protokoly: 40 %. Zápočtová písomka: 60 %. Počet bodov získaný za zápočet pripočítaný ku skúške: 10-20 bodov.

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Podmienky na úspešné absolvovanie predmetu zahŕňajú získanie zápočtu, ktorý sa udeľuje na základe uspokojujúceho priebežného hodnotenia. Záverečným hodnotením je skúška. Priebežné hodnotenie: Praktické cvičenia: Účasť študentov na cvičeniach je povinná, možnosť prípadných absencií je daná študijným poriadkom univerzity. Študent môže mať maximálne tri vyučujúcim ospravedlnené absencie, z toho dve si musí nahradiť. Za 3. absenciu mu bude udelených nula bodov v konečnom hodnotení za úlohu, ktorú mal v tom čase odcvičiť. Testovanie pripravenosti na každé praktické cvičenie. V prípade nepripravenosti na cvičenie, má vyučujúci právo neuznať študentovi cvičenie. Protokoly: Študent je povinný odovzdať on-line protokoly zo všetkých úloh, ktoré odcvičí. Protokoly sú hodnotené – bodované. V návode každej úlohy je uvedené, aká je požadovaná presnosť merania. Pre udelenie zápočtu je potrebné získať minimálne 51 % z možného bodového hodnotenia protokolov. Zápočtová písomka: Úspešnosť má byť minimálne 51 % a študent má nárok na dva opravné termíny. Celkové hodnotenie praktických cvičení: Protokoly: 40 %. Zápočtová písomka: 60 %. Počet bodov získaný za zápočet pripočítaný ku skúške: 10-20 bodov. Záverečné hodnotenie: Záverečným hodnotením predmetu je skúška. Skúška pozostáva z písomnej a ústnej časti, ktorá sa môže konať až po úspešnom vykonaní písomnej časti (minimum 51 %). Nesplnenie ústnej časti (minimum 51 % z každej otázky) znamená opakovanie celej skúšky vrátane jej písomnej časti. Hodnotenie predmetu vyjadrené známkou zo skúšky pozostáva z: 80 % výsledkov získaných zo skúšky (aritmetický priemer písomnej a ústnej časti) a 20 % získaných za udelenie zápočtu.

Záverečné hodnotenie:

Záverečným hodnotením predmetu je skúška. Skúška pozostáva z písomnej a ústnej časti, ktorá sa môže konať až po úspešnom vykonaní písomnej časti (minimum 51 %). Nesplnenie ústnej časti (minimum 51 % z každej otázky) znamená opakovanie celej skúšky vrátane jej písomnej časti. Hodnotenie predmetu vyjadrené známkou zo skúšky pozostáva z: 80 % výsledkov získaných zo skúšky (aritmetický priemer písomnej a ústnej časti) a 20 % získaných za udelenie zápočtu.