Schopnosť uplatniť a aplikovať nadobudnuté vedomosti a postupy pri výkone úradného veterinárneho lekára v potravinárskych podnikoch.

Potravinárke výrobné podniky, nákup zvierat a surovín, potravinové právo, predpisy o zdravotnej prehliadke zvierat ante a post-mortem, delenie a úprava mäsa, výroba potravinárskych výrobkov, potravinový reťazec, organizácia úradných kontrol, príslušné orgány, kontrolné činnosti, metódy a techniky.

samoštúdium, rozsah a náplň sa stanoví v závislosti od zamerania a témy dizertačnej práce, konzultácie podľa potreby

Zákon č. 39/2007 Z.z. o veterinárnej starostlivosti a o zmene niektorých zákonov,NARIADENIE (ES) č. 178/2002 EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY, ktorým sa ustanovujú všeobecné zásady a požiadavky potravinového práva, zriaďuje Európsky úrad pre bezpečnosť potravín a stanovujú postupy v záležitostiach bezpečnosti potravín NARIADENIE (ES) č. 852/2004 EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY o hygiene potravín NARIADENIE (ES) č. 853/2004 EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY, ktorým sa ustanovujú osobitné hygienické predpisy pre potraviny živočíšneho pôvodu. Rady.

Obsahová prerekvizita:

Toxikológia, Mikrobiológia potravín, Epizootológia, Parazitológia, Patologická anatómia,Hygiena a technológia potravín I. (mlieko, mliečne výrobky a ich chemická analýza), Hygiena a technológia potravín II. (mäso hydiny, vajcia a zverina a ich chemická analýza),Hygiena a technológia potravín III. Súdne a verejne veterinárstvo.

Záverečné hodnotenie:

ústna skúška