Pre absolvovanie predmetu študent musí mať aktívnu účasť na prednáškach a praktickej výučbe. Podmienkou absolvovania skúšky je vypracovanie a obhajoba seminárnej práce na tému zadanú garantom (v rozsahu A-E), ktorá je výsledkom samoštúdia. Skúška je udelená na základe hodnotenia získaných vedomostí (v rozsahu A-E).

Absolvent po absolvovaní predmetu získa vedomosti o legislatívnych predpisoch, ktoré sú vyžadované v EÚ ako aj na Slovensku, pre produkciu bezpečných a kvalitných potravín.

Bezpečnosť potravinového reťazca v kontexte jedného zdravia. Orgány v oblasti bezpečnosti potravín. Legislatívne akty Európskej únie a ich uplatniteľnosť v oblasti potravinového práva. Právny systém Európskej únie ošetrujúci bezpečnosť potravín. Primárne a sekundárne právo. Právny systém Slovenskej republiky ošetrujúci bezpečnosť potravín. Povinnosti prevádzkovateľa potravinárskeho podniku v kontexte výroby kvalitných a bezpečných potravín v celoeurópskom priestore. Uplatňovanie systémov riadenia bezpečnosti potravín so zohľadnením programov nevyhnutných požiadaviek a postupov založených na zásadách analýzy nebezpečenstva a kritických kontrolných bodov. Vysledovateľnosť potravín v kontexte integrovaného prístupu a princípu "z farmy na stôl". Nástroje na presadzovania právnych predpisov pre zaistenie bezpečnosti potravín. Systém úradných kontrol. Nástroje a mechanizmy administratívnej pomoci a spolupráce pre bezpečnú výmenu informácií medzi členskými štátmi pri zistení nesúladu s potravinovým právom. Nástroje a mechanizmy rýchlej výmeny informácií o závažných priamych alebo nepriamych rizikách pre ľudské zdravie pochádzajúcich z potravín. Automatizovaný systém riadenia informácií pre úradné kontroly, ako schéma interoperability v digitálnom systéme bezpečnosti potravín.

Kožárová, Ivona: Úradná kontrola potravín a produktov živočíšneho pôvodu. Vysokoškolská učebnica pre študijné programy hygiena potravín a všeobecné veterinárske lekárstvo. 1. vyd. Košice : UVLF, 2017, 138 s. ISBN 978-80-8077-551-3

Študijné materiály dostupné online v e-learningovom univerzitnom systéme MOODLE (http://moodle.uvlf.sk).

https://eur-lex.europa.eu/summary/chapter/30.html; http://eur-lex.europa.eu/oj/direct-access.html?locale=sk; https://www.slov-lex.sk/ezzaj

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Pre absolvovanie predmetu študent musí mať aktívnu účasť na prednáškach a praktickej výučbe. Podmienkou absolvovania skúšky je vypracovanie a obhajoba seminárnej práce na tému zadanú garantom (v rozsahu A-E), ktorá je výsledkom samoštúdia. Skúška je udelená na základe hodnotenia získaných vedomostí (v rozsahu A-E).

žiadne