Forma výučby: Prednáška / Cvičenie Odporúčaný rozsah výučby ( v hodinách): Týždenný: 1 hod. prednáška / 4 hod. cvičenie – z toho 80 % samoštúdium. Celková záťaž študenta: 130 hod. z toho: prednášky: 26 hod., praktické cvičenia 104 hod, z toho - štúdium vedeckej a odbornej literatúry k zadanej problematike, štúdium metód laboratórnych analýz, vykonávanie experimentálnej laboratórnej činnosti, vyhodnocovanie experimentálnych výsledkov, písanie seminárnej práce: príprava na prezentáciu seminárnej práce, prezentácia seminárnej práce a skúška. Metóda štúdia: prezenčná metóda

Výsledky vzdelávania sú overované vypracovaním seminárnej práce, jej obhajobou a záverečnou skúškou.

Cieľom v rámci výučby z toxikológie potravín je dať absolventom fundované znalosti o priebehu otráv, biotransformácii a distribúcii toxických látok vrátane liečiv v organizme zvierat. Doraz bude kladený hlavne na chronické, klinicky nemanifestné otravy, ktoré môžu byť spôsobené dlhotrvajúci príjmom xenobiotík z potravín resp. krmovín u človeka a zvierat. Predmet bude zameraný hlavne na: charakteristika jedovatých látok, (LD50 a LC50, kumulácia a perzistencia, výpočet hodnoty LD50), definovanie akútnej a chronickej toxicity, opis skrytých – nemanifestných účinkov jedov (karcinogenita, teratogenita, embryotoxicita, alergie a imunopatologické zmeny), opis endogénnych a exogénnych faktorov ovplyvňujúcich toxicitu jedov, objasnenie metód odhadu rizík chemických látok pre človeka, zvieratá a životné prostredie, charakteristikou rezíduí liekových a neliekových chemických látok a jedovatých látok prirodzene sa vyskytujúcich potravinách a opis ich toxikologických účinkov na organizmus človeka a zvierat. Súčasťou bude i oboznámenie sa s národnou a európskou legislatívou v toxikológii.

1. Legáth a kol.: Špeciálna toxikológia, 1. vyd. Košice : UVLF v Košiciach, 2019. 377 s. ISBN 978-80-8077-656-5.

2. Legáth, J: Úvod do všeobecnej toxikológie. Študijné materiály, UVL, 2003

3. Legáth, J. a kol.: Odhad miery rizika chemických látok pre domáce, hospodárske a voľne žijúce zvieratá, včely a vodné živočíchy. DATAHELP, Košice 1997, 102 s., ISBN 80-88867-10-X

4. Piskáč, Kačmár: Veterinárna toxikológia, 1985

5. Bugarský, A. a kol.: Súdne veterinárske lekárstvo – základy. ISBN 80-88985-97-8, 288 s.

6. iná dostupná literatúra s dôrazom na články publikované v renomovaných toxikologických časopisoch

Obsahová prerekvizita:

Nevyhnutná je znalosť poznatkov z biológie, biochémie, patologickej fyziológie.

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Forma výučby: Prednáška / Cvičenie Odporúčaný rozsah výučby ( v hodinách): Týždenný: 1 hod. prednáška / 4 hod. cvičenie – z toho 80 % samoštúdium. Celková záťaž študenta: 130 hod. z toho: prednášky: 26 hod., praktické cvičenia 104 hod, z toho - štúdium vedeckej a odbornej literatúry k zadanej problematike, štúdium metód laboratórnych analýz, vykonávanie experimentálnej laboratórnej činnosti, vyhodnocovanie experimentálnych výsledkov, písanie seminárnej práce: príprava na prezentáciu seminárnej práce, prezentácia seminárnej práce a skúška. Metóda štúdia: prezenčná metóda

Záverečné hodnotenie:

Hodnotenie predmetov

A (91-100%) B (81-90%) C (71-80%) D(61-70%) E (51-60%) FX (50% a menej)