Na získanie zápočtu sa podľa podmienok uvedených v platnom Študijnom poriadku UVLF v Košiciach požaduje účasť na prednáškach v rozsahu minimálne 50 %, aktívna účasť na praktických cvičeniach (študenti môžu absentovať maximálne na 3 cvičeniach počas jedného semestra, jedno cvičenie môžu vynechať bez náhrady, ostatné si musia nahradiť spôsobom dohodnutým s vyučujúcim), aktívny prístup počas praktických cvičení, protokoly (pôvodné texty) z praktických cvičení odovzdané maximálne do 14 dní po absolvovaní cvičenia v požadovanej kvalite, úspešné absolvovanie 2 kontrolných testov v šiestom a jedenástom týždni (minimum 51 %), vypracovanie seminárnej práce na vypísané témy individuálne pre každého študenta a ich prezentovanie s využitím programu z balíka MS Office. Absolvovanie záverečnej skúšky pozostávajúcej z písomnej časti a z ústnej časti (minimum 51 %). Výsledky dosiahnuté študentom v priebehu druhého semestra sa premietajú do záverečného hodnotenia v tom istom semestri (maximum 15 %).

Študenti získajú pri štúdiu predmetu teoretické a praktické poznatky o technológii výroby krmív, bezpečnostných systémoch používaných pri výrobe kŕmnych komponentov a kompletných a doplnkových krmív, právnych predpisoch platných v Európskej únii súvisiacich s ich zavedením do praxe a používaním a tiež o správnej a hygienickej praxi pri výrobe krmív.

Stručná osnova predmetu:

Bezpečnostné systémy používané pri výrobe kŕmnych komponentov, kompletných a doplnkových kŕmnych zmesí.

Právne predpisy platné v Európskej únii súvisiace so zavedením do praxe a s používaním bezpečnostných systémov pri výrobe kŕmnych komponentov, kompletných a doplnkových kŕmnych zmesí.

Krmivársky zákon.

Kódex výrobcov krmív.

Správna výrobná a hygienická prax pri výrobe krmív.

Prednášky (2. semester):

1/ Úvod do kontroly krmív, Základné pojmy,

2/ Úradné kontroly krmív, Úradný odber vzoriek krmiva,

3/ Kompetencie, Pohotovostný plán pre oblasť krmív a výživy zvierat,

4/ Registrácia a schvaľovanie krmivárskych podnikov, Orgány veterinárnej správy v oblasti krmív,

5/ Ústav štátnej kontroly veterinárnych biopreparátov a liečiv, Laboratórne metódy používané pri kontrole krmív,

6/ Systém analýzy rizika a stanovenie kritických kontrolných bodov (HACCP/ pri výrobe krmív – úvod, Základné informácie o systéme HACCP vykonávanom v krmivárskom podniku,

7/ Zásady systému HACCP v krmivárskom podniku, Postupnosť prípravy systému HACCP v krmivárskom podniku,

8/ Kŕmne aditíva,

9/ Botanické nečistoty, Mykotoxíny,

10/ Ťažké kovy, Dioxíny,

11/ GMO,

12/ Vedľajšie produkty živočíšneho pôvodu,

13/ Veterinárne liečivá;

--

Cvičenia (2. semester):

1/ Odber vzoriek objemových krmív; Klasifikácia objemových krmív, nutričné zloženie objemových krmív; odber a úprava objemových krmív za účelom analýzy;

2/ Metódy odberu vzoriek, úradný odber čiastkových vzoriek siláže, Príprava súhrnnej a konečnej vzorky, balenie, označovanie a pečatenie konečných vzoriek, Sprievodná dokumentácia pri zasielaní do laboratória,

3/ Výroba komerčných krmív pre spoločenské zvieratá, Stanovenie zrnitosti a sypnej hmotnosti kŕmnej zmesi,

4/ Kŕmne zvyšky konzervárenského priemyslu (ovocné výlisky a zvyšky), požiadavky na použité suroviny, využitie vo výžive zvierat,

5/ Laboratórne analýzy krmív pre potravinové zvieratá, Základné laboratórne analýzy krmív,

6/ Technológia skladovania a výroby kŕmnych komponentov, úprava a spracovanie sóje vo výrobnej prevádzke Tajba, a.s., Michaľany, / alternatívne v nákupnom sklade Tajba, a.s., Čečejovce,

7/ Využitie HACCP konceptu pri manažmente silážovania,

8/ Kŕmne zvyšky droždiarenského priemyslu používané ako kŕmne aditíva, postupy pri výrobe kŕmnych kvasníc, výživná a dietetická hodnota, Laboratórna kultivácia kvasníc Sacharomyces cerevisiae, Mikroskopické pozorovanie kvasníc,

9/ Kŕmne strukoviny, ich nutričná s dietetická hodnota, použitie pre jednotlivé druhy zvierat, Makroskopické a mikroskopické pozorovanie semien a produktov kŕmnych strukovín, Eliminácia antinutričných látok v strukovinách, Mikroskopické pozorovanie botanických nečistôt,

10/ Zásady a metodiky používané pri veterinárskom hodnotení, zmyslové posúdenie vzoriek krmív, posúdenie laboratórnych výsledkov,

11/ Metodiky používané na kontrolu GMO používaných pre výrobu krmív,

12/ Prezentácie seminárnych prác študentami – 1. časť,

13/ Prezentácie seminárnych prác študentami – 2. časť,

**

1. Príručka pre správnu výrobnú prax priemyselných výrobcov krmív a premixov na Slovensku pre zvieratá určené na výrobu potravín (január 2011).

2. Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky z 23. augusta 2004 č. 2145/2004-100 o úradnom odbere vzoriek a o laboratórnom skúšaní a hodnotení krmív.

Zákon č.271/2005 Z.z. z 24. mája 2005 o výrobe, uvádzaní na trh a používaní krmív (krmivársky zákon, účinnosť od 1.1.2019 ).

Obsahová prerekvizita:

Podmieňujúce predmety: KaVDCHZv/TaBSVK1 BKaPef/22 - Technológia spracovania a bezpečnostné systémy pri výrobe krmív - 1. semester

Priebežné hodnotenie:

Protokoly (pôvodné texty) z praktických cvičení odovzdané maximálne do 14 dní po absolvovaní cvičenia v požadovanej kvalite, úspešné absolvovanie 2 kontrolných testov v šiestom a jedenástom týždni (minimum 51 %), vypracovanie seminárnej práce na vypísané témy individuálne pre každého študenta a ich prezentovanie s využitím programu z balíka MS Office.

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Na získanie zápočtu sa podľa podmienok uvedených v platnom Študijnom poriadku UVLF v Košiciach požaduje účasť na prednáškach v rozsahu minimálne 50 %, aktívna účasť na praktických cvičeniach (študenti môžu absentovať maximálne na 3 cvičeniach počas jedného semestra, jedno cvičenie môžu vynechať bez náhrady, ostatné si musia nahradiť spôsobom dohodnutým s vyučujúcim), aktívny prístup počas praktických cvičení, protokoly (pôvodné texty) z praktických cvičení odovzdané maximálne do 14 dní po absolvovaní cvičenia v požadovanej kvalite, úspešné absolvovanie 2 kontrolných testov v šiestom a jedenástom týždni (minimum 51 %), vypracovanie seminárnej práce na vypísané témy individuálne pre každého študenta a ich prezentovanie s využitím programu z balíka MS Office. Absolvovanie záverečnej skúšky pozostávajúcej z písomnej časti a z ústnej časti (minimum 51 %). Výsledky dosiahnuté študentom v priebehu druhého semestra sa premietajú do záverečného hodnotenia v tom istom semestri (maximum 15 %).

Záverečné hodnotenie:

Zápočet a absolvovanie záverečnej skúšky pozostávajúcej z písomnej časti a z ústnej časti (minimum 51 %).