Na získanie zápočtu sa podľa podmienok uvedených v platnom Študijnom poriadku UVLF v Košiciach vyžaduje účasť na prednáškach v rozsahu minimálne 50 %, aktívna účasť na praktických cvičeniach (študenti môžu absentovať maximálne na 3 cvičeniach počas jedného semestra, jedno cvičenie môžu vynechať bez náhrady, ostatné si musia nahradiť spôsobom dohodnutým s vyučujúcim), aktivita na cvičeniach - vedomosti o vyučovanej téme a aktívny prístup počas praktických cvičení, protokoly (pôvodné texty) z praktických cvičení odovzdané maximálne do 14 dní po absolvovaní cvičenia v požadovanej kvalite a úspešné absolvovanie 2 kontrolných testov v šiestom a jedenástom týždni (minimum 51 %). Výsledky dosiahnuté študentom v priebehu prvého semestra sa premietajú do záverečného hodnotenia v druhom semestri (maximum 15 %).

Pri štúdiu predmetu získajú študenti poznatky o význame a metódach úpravy kŕmnych komponentov, technologických postupoch používaných pri úprave krmív a používaných zariadeniach, technológii výroby vedľajších produktov potravinárskeho priemyslu používaných vo výžive zvierat, ich nutričnej a dietetickej hodnote a využití pri výrobe kŕmnych zmesí, o technológii výroby kŕmnych zmesí, premixov a doplnkových krmív.

Stručná osnova predmetu:

Význam a metódy úpravy kŕmnych komponentov (fyzikálne, chemické, biologické, bio-technologické).

Technologické postupy používané pri úprave krmív a používané zariadenia.

Technológia výroby vedľajších produktov potravinárskeho priemyslu (mlynárskeho, tukového, cukrovarského, škrobárenského, liehovarského, pivovarského, mliekarenského), ich nutričná a dietetická hodnota a využitie pri výrobe kŕmnych zmesí.

Technológia výroby kŕmnych zmesí, premixov, doplnkových krmív pre jednotlivé druhy zvierat.

Prednášky (1. semester):

1/ História výroby krmív pre potravinové a spoločenské zvieratá, Klasifikácia krmív;

2/ Suroviny pre výrobu krmív, Suroviny rastlinného a živočíšneho pôvodu;

3/ Minerálne látky, Iné komponenty a aditíva pre výrobu krmív;

4/ Technologické úpravy krmív a kŕmnych komponentov – rozdelenie, Mechanické metódy, Tepelné metódy,

5/ Chemické, biologické a biotechnologické metódy úpravy krmív a špeciálne biotechnológie,

6/ Výroba kombinovaných krmív, Výroba mäsových konzerv;

7/ Vedľajšie produkty potravinárskeho priemyslu pre výrobu krmív, Mlynársky priemysel,

8/ Pivovarský a sladovnícky priemysel, Liehovarský priemysel,

9/ Škrobárenský priemysel, Cukrovarský priemysel,

10/ Olejársky priemysel, Produkty mliekarenského priemyslu vyrábané pre kŕmne účely,

11/ Konzervárenský priemysel, Droždiarsky priemysel, Spracovanie rýb;

12/ Rozdelenie obmedzení pri používaní krmív, Všeobecné požiadavky na kŕmne suroviny,

13/ Technologické požiadavky na jednotlivé kategórie surovín, Laboratórne parametre pre posúdenie nezávadnosti;

--

Cvičenia (1. semester):

1/ Poučenie o predmete a bezpečnosti práce;

2/ Klasifikácia krmív, kŕmne komponenty používané v krmivárskom priemysle, nutričné zloženie krmív, odber a úprava vzoriek krmív pre analýzu, Laboratórne stanovenie sušiny v krmivách,

3/ Klasifikácia minerálnych látok a kŕmnych aditív používaných v krmivárskom priemysle, Makroskopické a mikroskopické pozorovanie minerálnych látok a aditív,

4/ Termická úprava krmív, Termická a hydrotermická úprava sójových bôbov, Stanovenie ureázovej aktivity v sójových produktoch,

5/ Klasifikácia kombinovaných krmív, technologický postup ich výroby, Stanovenie odrolu a stanovenie dĺžky a priemeru granúl,

6/ Klasifikácia kombinovaných krmív, technologický postup ich výroby pre potravinové zvieratá, Stanovenie odrolu a stanovenie dĺžky a priemeru granúl,

7/ Obilniny, vedľajšie produkty obilnín, charakteristika, nutričná s dietetická hodnota, použitie pre jednotlivé druhy zvierat, Makroskopické a mikroskopické pozorovanie vedľajších produktov mlynárskeho priemyslu,

8/ Kŕmne zvyšky pivovarského a liehovarského priemyslu, charakteristika, nutričná s dietetická hodnota, použitie pre jednotlivé druhy zvierat, Makroskopické a mikroskopické pozorovanie vedľajších produktov sladovníckeho priemyslu, / alternatívne odborná exkurzia v Sladovni, a.s., Michalovce – vedľajšie produkty pri výrobe sladu používané pri kŕmení hospodárskych zvierat,

9/ Kŕmne zvyšky cukrovarského priemyslu, charakteristika, nutričná s dietetická hodnota, použitie pre jednotlivé druhy zvierat, Mikroskopické pozorovanie škrobových zŕn v obilninách, strukovinách a okopaninách,

10/ Vedľajšie produkty olejárskeho priemyslu, charakteristika, nutričná s dietetická hodnota, použitie pre jednotlivé druhy zvierat, Makroskopické a mikroskopické pozorovanie vedľajších produktov olejárskeho priemyslu,

11/ Technológia výroby mäsových konzerv, charakteristika výrobného procesu, používané zariadenia, vplyv na kvalitu produktu, Podmienky mikroskopického zisťovania, identifikácie alebo odhadu zložiek živočíšneho pôvodu v krmivách,

12/ Obmedzenia pri používaní krmív – medikované krmivá, zakázané krmivá, organické kontaminanty krmív.

13/ Zostavovanie receptúr kŕmnych zmesí pre ošípané s PC,

**

1. Bujňák, L., Hreško Šamudovská, A.: Návody na praktické cvičenia z výživy zvierat. Košice: UVLF, 2017, 106 s. ISBN 978-80-8077-550-6.

2. Drdák, M. a kol.: Základy potravinárskych technológií. Bratislava: Malé centrum, 1996, 512 s. ISBN 80-967064-1-1.

3. Výnos Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky z 23. augusta 2004 č. 2145/2004-100 o úradnom odbere vzoriek a o laboratórnom skúšaní a hodnotení krmív.

Obsahová prerekvizita:

Podmieňujúce predmety: KaVDCHZv/PaKKaK2 BKaPef/22 - Pestovanie a konzervovanie krmovín a krmív

Priebežné hodnotenie:

Protokoly (pôvodné texty) z praktických cvičení odovzdané maximálne do 14 dní po absolvovaní cvičenia v požadovanej kvalite a úspešné absolvovanie 2 kontrolných testov v šiestom a jedenástom týždni (minimum 51 %).

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Na získanie zápočtu sa podľa podmienok uvedených v platnom Študijnom poriadku UVLF v Košiciach vyžaduje účasť na prednáškach v rozsahu minimálne 50 %, aktívna účasť na praktických cvičeniach (študenti môžu absentovať maximálne na 3 cvičeniach počas jedného semestra, jedno cvičenie môžu vynechať bez náhrady, ostatné si musia nahradiť spôsobom dohodnutým s vyučujúcim), aktivita na cvičeniach - vedomosti o vyučovanej téme a aktívny prístup počas praktických cvičení, protokoly (pôvodné texty) z praktických cvičení odovzdané maximálne do 14 dní po absolvovaní cvičenia v požadovanej kvalite a úspešné absolvovanie 2 kontrolných testov v šiestom a jedenástom týždni (minimum 51 %). Výsledky dosiahnuté študentom v priebehu prvého semestra sa premietajú do záverečného hodnotenia v druhom semestri (maximum 15 %).

Záverečné hodnotenie:

zápočet