Študent je počas semestra oboznámený s témami: Základné pojmy v toxikológii, faktory ovplyvňujúce toxicitu, zásady diagnostiky otráv spôsobených kontaminantami krmív a potravín.

Odber balenie, označenie a zasielanie vzoriek na toxikologickú laboratórnu analýzu.

Oboznámenie sa s platnou legislatívou EU v oblasti bezpečnosti krmovín a potravín.

Laboratórne vyšetrenie a jeho fázy – preanalytická, analytická a postanalytická fáza.

Analytický proces a jeho fázy – extrakcia, purifikácia a detekcia chemických látok.

Akreditácia analytických metodík.

Zásady správnej laboratórnej praxe (SLP).

Chromatografické metódy – plynová chromatografia (GC), tenkovrstvová chromatografia (TLC), vysokoúčinná kvapalinová chromatografia (HPLC), gélová permeačná chromatografia (GPC) a iónovýmenná chromatografia (IEC).

Elektroforetické metódy – elektroforéza pohyblivého rozhrania (MBE), zónová elektroforéza (ZE), izotachoforéza (ITP).

Spektrofotometrické metódy – UV-VIS spektrofotometria, infračervená spektroskopia.

Atómová absorpčná spektrometria (AAS) a hmotnostná spektrometria (MS).

Na udelenie zápočtu sa vyžaduje účasť na praktických cvičeniach v zmysle Študijného poriadku UVLF v Košiciach a absolvovanie zápočtového testu s minimálnou úspešnosťou 51 %.

Absolvovaním študent získa fundované znalosti o komplexnom procese analýzy krmív a potravín z hľadiska obsahu kontaminantov, orientované najmä na zásady správnej laboratórnej praxe, jednotlivé fázy analytického procesu, schopnosť voľby konkrétnej analytickej metódy v závislosti od hodnotenej vzorky a stanovovaného kontaminantu a správnej interpretácie výsledkov laboratórnych analýz v širšom kontexte konkrétneho prípadu kontaminácie, ďalej na konkrétne fyzikálno-chemické a biochemické analytické metódy kvalitatívneho a kvantitatívneho stanovenia rôznych skupín možných kontaminantov krmív a potravín (najmä pesticídov, veterinárnych liečiv a priemyselných chemikálií).

Základné pojmy v toxikológii, faktory ovplyvňujúce toxicitu, zásady diagnostiky otráv spôsobených kontaminantami krmív a potravín.

Odber balenie, označenie a zasielanie vzoriek na toxikologickú laboratórnu analýzu.

Oboznámenie sa s platnou legislatívou EU v oblasti bezpečnosti krmovín a potravín.

Laboratórne vyšetrenie a jeho fázy – preanalytická, analytická a postanalytická fáza.

Analytický proces a jeho fázy – extrakcia, purifikácia a detekcia chemických látok.

Akreditácia analytických metodík.

Zásady správnej laboratórnej praxe (SLP).

Chromatografické metódy – plynová chromatografia (GC), tenkovrstvová chromatografia (TLC), vysokoúčinná kvapalinová chromatografia (HPLC), gélová permeačná chromatografia (GPC) a iónovýmenná chromatografia (IEC).

Elektroforetické metódy – elektroforéza pohyblivého rozhrania (MBE), zónová elektroforéza (ZE), izotachoforéza (ITP).

Spektrofotometrické metódy – UV-VIS spektrofotometria, infračervená spektroskopia.

Atómová absorpčná spektrometria (AAS) a hmotnostná spektrometria (MS).

Témy prednášok sa zhodujú s témami cvičení:

1.-2. týždeň) Úvod do toxikológie, základné pojmy v toxikológií

• toxikológia, intoxikácia, toxín

• faktory ovplyvňujúce toxicitu jedu

• diagnostika otráv zvierat

3.-4.) Odber, balenie, označovanie vzoriek pre laboratórne vyšetrenie a toxikologickú analýzu, Fázy laboratórneho vyšetrenia, zásady SLP

• Preanalytická fáza - odber vzoriek, balenie vzoriek, konzervovanie vzoriek a transport vzoriek

• Preanalytická fáza – príprava vzorky na analýzu

• Analytická fáza – proces separácie kontaminantov zo vzorky

• Analytická fáza – proces purifikácie separovaných kontaminantov

• Analytická fáza – identifikácia konkrétneho kontaminantu

• Postanalytická fáza – Vyhodnotenie výsledkov analýzy a interpretácia výsledkov laboratórnej analýzy

• Zásady SLP a program zabezpečenia kvality v testovacích pracoviskách

5.-6.) Kontaminanty v krmivách – ťažké kovy (Pb, Hg, As, Mn, Cd, Cr)

7.-8.) Kontaminanty v krmivách – PPP (insekticídy, rodenticídy, herbicídy a fungicídy)

9.-10) Kontaminanty v krmivách – liečiva (analgetika + antikokcidika)

11.-12.) Kontaminanty v krmivách – alkaloidy a mykotoxíny

13.) Zápočtový test + opakovanie

1. Bustin, D., Čakrt, M., Lehotay, J., Polonský, J.: Analytická chémia II. Bratislava: STU, 1996, 213 s. ISBN 80-227-0885-2.

2. Garaj, J., Hladký, Z., Labuda, J.: Analytická chémia I. Bratislava: STU, 1996, 188 s. ISBN 80-227-0838-0.

3. Klouda, P.: Moderní analytické metody. Ostrava: Nakl. Pavel Klouda, 2003, 203 s. ISBN 80-86369-07-2.

4. Legáth, J. a kol.: Všeobecná toxikológia. Študijné materiály. Košice: UVLF, 2019, 380 s. ISBN 978-80-8077-656-5.

5. Gupta, R.C. a kol.: Veterinary toxicology, Basic and clinical principles, 2nd edition, 2012, ISBN: 978-0-12-385926-6

6. Gupta, R.C. a kol.: Veterinary toxicology, Basic and clinical principles, 1st edition, 2007, ISBN: 978-0-12-370467-2

7. https://admin92414.wixsite.com/toxis

Obsahová prerekvizita:

Chémia, fyzikálna a analytická chémia

Priebežné hodnotenie:

zápočtový test (51%)

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Na udelenie zápočtu sa vyžaduje účasť na praktických cvičeniach v zmysle Študijného poriadku UVLF v Košiciach a absolvovanie zápočtového testu s minimálnou úspešnosťou 51 %.

Záverečné hodnotenie:

zápočtový test (úspešnosť 51%) hodnotený v zmysle Študijného poriadku UVLF v Košiciach