Mgr. Matúš Várady, PhD.

         
Rok Kategória
Publikácia
2022 V3 VÁRADY, Matúš - TAUCHEN, Jan - FRAŇKOVÁ, Adéla - KLOUČEK, Pavel - POPELKA, Peter. Effect of method of processing specialty coffee beans (natural, washed, honey, fermentation, maceration) on bioactive and volatile compounds. In: LWT - Food Science and Technology. 2022. ISSN 0023-6438, Vol. 172, no. (2022), art. no. 114245, p. [1-8]
(2022: 6.000 - IF, 158 - H-index, 6.000 - IF 5y, 1.173 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q)
2021 ADC VÁRADY, Matúš - ŚLUSARCZYK, Sylwester - BORŽÍKOVÁ, Jana - HANKOVÁ, Katarína - VIERIKOVÁ, Michaela - MARCINČÁK, Slavomír - POPELKA, Peter. Heavy-metal contents and the impact of roasting on polyphenols, caffeine, and acrylamide in specialty coffee beans. In: Foods. 2021. ISSN 2304-8158, Vol. 10, no. 6 (2021), art. no. 1310, p. [1-14]
(2021: 5.561 - IF, 53 - H-index, 5.940 - IF 5y, 0.726 - SJR, Q1 - SJR Best Q, Q1 - JCR Best Q)
2022 V3 VÁRADY, Matúš - TAUCHEN, Jan - KLOUČEK, Pavel - POPELKA, Peter. Effects of total dissolved solids, extraction yield, grinding, and method of preparation on antioxidant activity in fermented specialty coffee. In: Fermentation. 2022. ISSN 2311-5637, Vol. 8, no. 8 (2022), art. no. 375, p. [1-9]
(2022: 3.700 - IF, 43 - H-index, 4.500 - IF 5y, 0.518 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q)
2020 ADC VÁRADY, Matúš - HRUŠKOVÁ, Tatiana - POPELKA, Peter. Effect of preparation method and roasting temperature on total polyphenol content in coffee beverages. In: Czech Journal of Food Sciences. 2020. ISSN 1212-1800, Vol. 38, no. 6 (2020), p. 417-421.
(2020: 1.279 - IF, 42 - H-index, 1.829 - IF 5y, 0.363 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)
2023 V3 HUDÁKOVÁ, Terézia - ŠULEKOVÁ, Monika - TAUCHEN, Jan - ŠEMELÁKOVÁ, Martina - VÁRADY, Matúš - POPELKA, Peter. Bioactive compounds and antioxidant activities of selected types of chilli peppers. In: Czech Journal of Food Sciences. 2023. ISSN 1212-1800, Vol. 41, no. 3 (2023), p. 204-211.
(2021: 1.300 - IF, 45 - H-index, 1.774 - IF 5y, 0.286 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)
2021 ADC POPELKA, Peter - ŠULEKOVÁ, Monika - JEVINOVÁ, Pavlína - SEMJON, Boris - HUDÁKOVÁ, Terézia - KLEMPOVÁ, Tatiana - ČERTÍK, Milan - ROBA, Pavol - VÁRADY, Matúš. Influence of smoking and packaging methods on physicochemical and microbiological quality of smoked mackerel (Scomber scombrus). In: Acta veterinaria Brno. 2021. ISSN 0001-7213, Vol. 90, no. 1 (2021), p. 117-124.
(2021: 0.817 - IF, 40 - H-index, 0.892 - IF 5y, 0.264 - SJR, Q3 - SJR Best Q, Q4 - JCR Best Q)
2023 V2 VÁRADY, Matúš - BORŽÍKOVÁ, Jana - POPELKA, Peter. Vplyv spôsobu spracovania kávy na obsah ťažkých kovov : [Effect of processing method on heavy metal content] In: HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií. 1. vyd. Košice : UVLF, 2023. ISBN 978-80-8077-787-6, USB kľúč, s. 598-604.
2023 O2 VÁRADY, Matúš - BORŽÍKOVÁ, Jana - POPELKA, Peter. Effect of processing method on heavy metal content in specialty coffee. In: FBH 2023. 4th International Conference on Food Bioactives & Health : Abstract Book. 1. vyd. Praha : CZECH-IN, 2023. ISBN 978-80-908364-5-7, online, s. 116.
2023 V2 VÁRADY, Matúš - BORŽÍKOVÁ, Jana - POPELKA, Peter. Vplyv spôsobu spracovania kávy na obsah ťažkých kovov : [Effect of processing method on heavy metal content] In: HYGIENA ALIMENTORUM. HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy : Recenzovaný zborník abstraktov prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2023. ISBN 978-80-8077-786-9, s. 102.
2022 V2 VÁRADY, Matúš - TAUCHEN, Jan - FRAŇKOVÁ, Adéla - KLOUČEK, Pavel - POPELKA, Peter. Vplyv metódy spracovania výberovej kávy na obsah bioaktívnych a aromatických látok. In: Vedecké práce doktorandov 2022 : Zborník zo seminára doktorandov venovaného pamiatke akademika Boďu. 1. vyd. Košice : Centrum biovied SAV, 2022. ISBN 978-80-974246-2-6, s. 102-104.
Počet záznamov v databáze: 15
Posledný update databázy: 07. 11. 2023 12:52:23
Strana 1 z 2
Skip to content