Základnou podmienkou pre absolvovanie predmetu je splnenie úplného odborného programu výuky a 100 % účasť na praktických cvičeniach. Jednu neúčasť na praktickom cvičení (dokladovanú od lekára) môže ospravedlniť vyučujúci .Spracovanie seminárnej práce z časti infekčné choroby; z časti parazitárne choroby a absolvovanie ústnej skúšky z obidvoch častí predmetu.

Študent získava vedomosti v infekčných a parazitárnych chorôb potravinových zvierat a ľudí, pričom veľký dôraz je kladený na zoonózy klasifikované podľa WOAH, EFSA, WHO a ochrane zdravia človeka a zvierat, potravín a surovín živočíšneho pôvodu, ako aj životného prostredia. Absolvent vedomosti môže v praxi uplatniť ako laborant pri analýze potravín a krmív v technologickom procese výroby, poradenskej činnosti so zameraním na mikrobiologické a parazitologické analýzy.

•Všeobecné pojmy v epizootológii a parazitológii.

. Základné diagnostické metódy využívané v epizootológii a parazitológii.

. Bakteriálne a mykotické choroby zvierat a ľudí.

. Vírusové a prionové choroby zvierat a ľudí.

•Protozoózy potravinových zvierat.

•Helmintózy (trematoda, cestoda, nematoda) potravinových zvierat.

Osnova prednášok :

1. Všeobecná epizootológia a infektológia, základné pojmy, infekčná choroba, infekčný proces, všeobecná klasifikácia infekčných chorôb u potravinových zvierat

2. Pramene pôvodcov infekčných chorôb, cesty prenosu, spôsoby nakazenia

3. Princípy diagnostiky, infekčných chorôb, hlásenie infekčných chorôb, prevencia a tlmenie infekčných chorôb - všeobecne

4. Zoonózy, ich všeobecná charakteristika, delenie, animálne pramene zoonóz,

5. Infekčné choroby s charakterom prírodnej ohniskovosti so zameraním sa na prameň pôvodcu nákazy a faktory prenosu

6. Alimentárne infekčné choroby zvierat a ľudí

7. Mykotoxikózy a orgánové mykózy

8. Parazitológia – úvod - základné pojmy, vzťah parazit a hostiteľ, cesty prenosu pôvodcov, patogenita, obranné mechanizmy hostiteľov parazitov.

9. Protozoológia, všeobecná charakteristika parazitických prvokov - systematika, morfológia, rozmnožovanie a životné cykly. Giardióza a kryptosporidióza, geografické rozšírenie, biológia, klinické prejavy, vznik a vývoj ochorenia, prevencia.

10. Tkanivové kokcídie – Sarcocystis, Toxoplasma, Neospora - morfológia, biológia, patogenéza, vznik a vývoj ochorenia, prevencia.

11. Helmintológia – náplň, charakteristika, rozdelenie. Ploché červy – motolice a pásomnice (Pseudophylida), biológia, cesty šírenia, vznik a vývoj ochorenia, prevencia. Diphylobothrióza a anisakidóza. Parazitózy rýb, charakteristika, rozdelenie, biológia, cesty šírenia, vznik a vývoj ochorenia, prevencia. Sparganóza.

12. Pásomnice mäsožravcov a ich larvocysty. Charakteristika dospelých pásomníc (Cyclophylida) a ich larvocýst. Druhová skladba, morfológia, biológia, charakteristika čeľ. Taeniidae. Pásomnice človeka a ich larvocysty. Taenia solium a T. bovis. biológia, cesty šírenia, vznik a vývoj ochorenia, prevencia..

13. Oblé červy – nematoda. Askaridóza a trichinelóza morfológia, biológia, patogenéza, vznik a vývoj ochorenia, prevencia.

Osnova praktických cvičení:

1. Zásady bezpečnosti pri práci a manipulácii s infekčným materiálom, odber balenie a zasielanie vzoriek na laboratórne vyšetrenie

2. Virologické a sérologické metódy diagnostiky infekčných chorôb

3. Bakteriologické a mykologické metódy diagnostiky infekčných chorôb

4. Klinická a laboratórna diagnostika antraxu a brucelózy.

5. Klinická a laboratórna diagnostika TSE ,tuberkulózy.

6. Klinická a laboratórna diagnostika a zdolávacie opatrenia pri salmonelózach.

7. Klinická a laboratórna diagnostika mastitíd.

8. Parazitologická diagnostika – úvod. Odber vzoriek na parazitologické vyšetrenie, konzervácia, skladovanie a zasielanie vzoriek.

9. Koncentračné metódy I. – princíp flotačných metód, pracovný postup – Faustova metóda, Brezova metóda. Diagnostika giardiózy a kryptosporidiózy

10. Ploché červy a ich druhová diagnostika. Morfológia tela a orgánových sústav motolíc a pásomníc

11. Larválne štádiá pásomníc. Morfológia, charakteristika základných typov larvocýst

12. Echinokokóza a alveokokóza mäsožravcov. Vyšetrenie trusu mäsožravcov, parazitologická pitva medzihostiteľov.

13. Trichinelóza – laboratórna diagnostika

Goldová, M., Levkutová, M. a kol. Infekčné a parazitárne choroby potravinových zvierat a ľudí. III. Parazitárne choroby. Košice: UVLF, 2013, 157 s. ISBN 978-80-8077-379-3.

Jurášek, V., Dubinský, P. a kol.(1993): Veterinárna parazitológia. Bratislava: Príroda:1993, 382 s. ISBN 80-07-00603-6

Levkutová, M., Goldová, M. a kol. (2013): Infekčné a parazitárne choroby potravinových zvierat a ľudí. I. Všeobecná časť. Diagnostické metódy. Rozhodnutia o požívateľnosti produktov živočíšneho pôvodu pre ľudskú spotrebu. Košice: UVLF, 2013, 161 s. ISBN 978-80-8077-377-9

Levkutová, M., Goldová, M. a kol. : Infekčné a parazitárne choroby potravinových zvierat a ľudí. II. Infekčné choroby. Košice: UVLF, 2013, 226 s. ISBN 978-80-8077-378-6.

Priebežné hodnotenie:

Spracovanie seminárnej práce obidvoch častí predmetu.

Podmienky na absolvovanie predmetu:

Základnou podmienkou pre absolvovanie predmetu je splnenie úplného odborného programu výuky a 100 % účasť na praktických cvičeniach. Jednu neúčasť na praktickom cvičení (dokladovanú od lekára) môže ospravedlniť vyučujúci .Spracovanie seminárnej práce z časti infekčné choroby; z časti parazitárne choroby a absolvovanie ústnej skúšky z obidvoch častí predmetu.

Záverečné hodnotenie:

Zápočet, skúška.