Názov: | Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch : [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products] | |
Zápis: | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch : [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products] In: Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2016. ISBN 978-80-7305-782-4, CD-ROM, s. 253-256. | |
Rok vydania: | 2016 | |
Kategória: | AFC - Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách | |
Autori: | REITZNEROVÁ Anna | 40 % |
ŠULEKOVÁ Monika | 20 % | |
NAGY Jozef | 20 % | |
MARCINČÁK Slavomír | 20 % | |
Autori vydania: | BARANOVÁ Mária, DUDRIKOVÁ Eva, POSPIECH Matej, PETRÁŠOVÁ Michaela | |
Vydanie: | Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno Food Hygiene and Technology - 46th Lenfeld´s and Hökl´s Days Sborník přednášek a posterů CD-ROM, S. 253-256 |
|
Vydavateľ: | VFU | |
Číslo vydania: | 1. vyd. | |
Miesto vydania: | Brno | |
Krajina vydania: | Česká republika | |
ISBN: | 978-80-7305-782-4 | |
Oblasť výskumu: | 200 - Veterinárske vedy | |
Jazyk: | slovenský | |
URL na ARL: | https://arl4.library.sk/arl-uvlk/sk/detail-uvlk_un_cat-0025632-Porovnanie-oxidacnych-procesov-tukov-v-mase-a-v-masovych-vyrobkoch/ |