Názov: | Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch : [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products] | |
Zápis: | REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch : [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products] In: Maso. 2017. ISSN 1210-4086, Roč. 28, č. 2(2017), s. 32-35. | |
Rok vydania: | 2017 | |
Kategória: | BDE - Odborné práce v ostatných zahraničných časopisoch | |
Autori: | REITZNEROVÁ Anna | 40 % |
ŠULEKOVÁ Monika | 30 % | |
NAGY Jozef | 20 % | |
MARCINČÁK Slavomír | 10 % | |
Vydanie: | Maso Roč. 28, č. 2(2017), s. 32-35 |
|
Krajina vydania: | Slovensko | |
ISSN: | 1210-4086 | |
Oblasť výskumu: | 200 - Veterinárske vedy | |
Jazyk: | slovenský | |
URL na ARL: | https://arl4.library.sk/arl-uvlk/sk/detail-uvlk_un_cat-0027245-Porovnanie-oxidacnych-procesov-tukov-v-mase-a-v-masovych-vyrobkoch/ |