Názov: Profil mastných kyselín a rozkladné procesy tukov bravčového pleca a stehna po dlhodobom skladovaní pri mraziarenských teplotách : [Fatty acid profile and decomposition processes of fats of pork shoulder and thigh after long-term storage at freezing temperature]
Zápis: REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - SEMJON, Boris - BARTKOVSKÝ, Martin - MARCINČÁK, Slavomír. Profil mastných kyselín a rozkladné procesy tukov bravčového pleca a stehna po dlhodobom skladovaní pri mraziarenských teplotách : [Fatty acid profile and decomposition processes of fats of pork shoulder and thigh after long-term storage at freezing temperature] In: L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů, 13. a 14. října 2021, Brno. 1. vyd. Brno : VFU, 2021. ISBN 978-80-7305-859-3, online, s. 201-204.
Rok vydania: 2021
Kategória: AFC - Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
Autori:REITZNEROVÁ Anna60 %
NAGY Jozef10 %
SEMJON Boris10 %
BARTKOVSKÝ Martin10 %
MARCINČÁK Slavomír10 %
Autori vydania:TREMPLOVÁ Bohuslava, JAVŮRKOVÁ Zdeňka, BARANOVÁ Mária, POSPIECH Matej, JAVŮRKOVÁ Zdeňka
Vydanie: L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
50th Lenfeld´s and Hökl´s Days - Food Hygiene and Technology
Sborník přednášek a posterů, 13. a 14. října 2021, Brno
online, S. 201-204
Vydavateľ: VFU
Číslo vydania: 1. vyd.
Miesto vydania: Brno
Krajina vydania: Slovensko
ISBN:978-80-7305-859-3
Oblasť výskumu: 200 - Veterinárske vedy
Jazyk: slovenský
URL: https://www.vfu.cz/files/upload/1401/2021 L. Lenfeldovy a Hoklovy dny - sbornik.pdf
Skip to content